Beschreibung
Dieses malerische Dorf liegt hoch über der burgundischen Ebene auf einem kleinen Hügel, nur wenige hundert Meter von seinem Nachbarn Pommard entfernt. Von dem kleinen Platz außerhalb der Kirche aus dem 14. Jahrhundert, der das Dorf dominiert, kann man die gesamte burgundische Ebene und an klaren Tagen sogar den schneebedeckten Mont Blanc sehen.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 15% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Volnay 2014 zeigt eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase dominieren Gourmetnoten von Kirsche und Pfefferminze. Der Mund ist reichlich mit gut integrierten Tanninen. Aromen von Kaffee, Kokosnuss und Schwarzkirsche geben einem Wein mit Charakter Platz.
Speisenempfehlung
Spanferkel – Kalbshaxe – reifer Käse
