Beschreibung
Dieser Wein stammt aus dem Dorf Volnay, südlich von Beaune und in der Nähe von Pommard. Das Weinbaupaket “En Chevret” befindet sich unterhalb der Hauptstraße, direkt unter dem Weinbaupaket “Caillerets” am Rande des Dorfes Meursault. Die Ostausstellung und das spezifische Terroir dieses einzelnen Weinbergs geben uns bei jedem Jahrgang einen eleganten Wein.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 35% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Volnay 1er Cru “En Chevret” 2014 zeigt eine tiefe granatrote Farbe. In der Nase eine leicht minzige Frische mit Noten von Lakritz, Kaffee und schwarzen Johannisbeeren. Der Mund ist üppig und kraftvoll und bietet Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Mokka. Die Tannine sind elegant.
Speisenempfehlung
Kalbfleisch mit Sahne und Morcheln – Wildkäse gereift
