Volnay 1er Cru AC, “En Chevret” 2014

Dieser Wein stammt aus dem Dorf Volnay, südlich von Beaune und in der Nähe von Pommard. Das Weinbaupaket “En Chevret” befindet sich unterhalb der Hauptstraße, direkt unter dem Weinbaupaket “Caillerets” am Rande des Dorfes Meursault. Die Ostausstellung und das spezifische Terroir dieses einzelnen Weinbergs geben uns bei jedem Jahrgang einen eleganten Wein.

Weinbereitung & Reifung

Fermentation

Traditionell in offenen Behältern

Altern

10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 35% neu

Fässer

Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet

Weinprobe

Verkostungsnotiz

Unser Volnay 1er Cru “En Chevret” 2014 zeigt eine tiefe granatrote Farbe. In der Nase eine leicht minzige Frische mit Noten von Lakritz, Kaffee und schwarzen Johannisbeeren. Der Mund ist üppig und kraftvoll und bietet Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Mokka. Die Tannine sind elegant.

Speisenempfehlung

Kalbfleisch mit Sahne und Morcheln – Wildkäse gereift