Beschreibung
Dieser Wein stammt aus dem Dorf Volnay, südlich von Beaune und in der Nähe von Pommard. Das Weinbaupaket “En Chevret” befindet sich unterhalb der Hauptstraße, direkt unter dem Weinbaupaket “Caillerets” am Rande des Dorfes Meursault. Die Ostausstellung und das spezifische Terroir dieses einzelnen Weinbergs geben uns bei jedem Jahrgang einen eleganten Wein.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 35% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Der Volnay 1er Cru “En Chevret” 2010 hat eine schöne, intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist sauber und kraftvoll mit Aromen von reifen Früchten, Lakritze und Birne. Die Tannine sind sehr präsent, aber harmonisch. Dieser Wein zeigt eine angenehme Spannung und Minznoten im Abgang.
Speisenempfehlung
Kalbfleisch mit Sahne und Morcheln – Wildkäse gereift
