Beschreibung
Schweiz (Genfersee, Kanton Waadt)
Genaue Ursprungsbezeichnung
L’ARCHEVESQUE St-Saphorin AOC
Reblage
Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees 30 – 40 % Neigung Voll-ständig manueller Anbau. Pflanzendichte 10’000 Stöcke /Hektar Gobeletschnitt Ertrag 1 kg / Stock
Rebsorte
Goldgelber Gutedel (Chasselas)
Terroir/Bodenbeschaffenheit
Kiesige Tonablagerungen
Vinifikation
Ausbau auf der Hefe während 10 bis 15 Monaten in Eichenfässern mit regelmässigem Aufrühren des Huts
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
Charakter
Weisswein, leuchtend, Blumenaromen Alterungspotential 4-6 Jahre Ausschanktemperatur 12 °C
Degustation
Dieser Méridien St Saphorin 2016 stammt von lehm- und schotterhaltigen Terassen und ist der gelungene Ausdruck der stillen Kraft Ausgewogener Schmelz, ein verführender Charme und eine souveräne Harmonie… In der Nase überzeugt er durch seine frischen Apfel- und Karamelaromen. Sein feiner, aber gehaltvoller Gaumen vereint reife Mirabellen mit einem seidigen und mineralischem Abgang. Ein kleines Juwel!
Gastronomie
Süsswasserfische – Weiche Käse Aperitif
Etikette
Aquarell von Pierre Schöpfer
