St-Saphorin Méridien, Lavaux AOC 2017

Schweiz (Genfersee, Kanton Waadt)

Genaue Ursprungsbezeichnung

L’ARCHEVESQUE St-Saphorin AOC

Reblage

Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees 30 – 40 % Neigung Voll-ständig manueller Anbau. Pflanzendichte 10’000 Stöcke /Hektar Gobeletschnitt Ertrag 1 kg / Stock

Rebsorte

Goldgelber Gutedel (Chasselas)

Terroir/Bodenbeschaffenheit

Kiesige Tonablagerungen

Vinifikation

Ausbau auf der Hefe während 10 bis 15 Monaten in Eichenfässern mit regelmässigem Aufrühren des Huts

Alkoholgehalt

12,5 % Vol.

Charakter

Weisswein, leuchtend, Blumenaromen Alterungspotential 4-6 Jahre Ausschanktemperatur 12 °C

Degustation

Dieser Méridien St Saphorin 2016 stammt von lehm- und schotterhaltigen Terassen und ist der gelungene Ausdruck der stillen Kraft Ausgewogener Schmelz, ein verführender Charme und eine souveräne Harmonie… In der Nase überzeugt er durch seine frischen Apfel- und Karamelaromen. Sein feiner, aber gehaltvoller Gaumen vereint reife Mirabellen mit einem seidigen und mineralischem Abgang. Ein kleines Juwel!

Gastronomie

Süsswasserfische – Weiche Käse Aperitif

Etikette

Aquarell von Pierre Schöpfer