Beschreibung
Die Weinanbaugebiete von Savigny-les-Beaune liegen direkt unterhalb des Hügels von Beaune und unterteilen sich in zwei Bereiche. Der erste grenzt im Süden an Beaune und der andere grenzt im Norden an die Appellation Aloxe-Corton. Die Rotweine von Savigny sind denen von Beaune sehr ähnlich.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 10% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Das Savigny-les-Beaune-Rouge 2014 zeigt eine schöne rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase mischen sich Kirscharomen mit Lakritznoten. Am Gaumen sind die Tannine präsent und es entstehen elegante und geröstete Noten. Es ist schön zu verweilen.
Speisenempfehlung
Gegrilltes Fleisch – gereifter Käse
