Beschreibung
Santenay ist das südlichste Dorf an der Côte de Beaune und produziert sowohl Rot- als auch Weißweine. Die Rotweine von Santenay gelten als tanninhaltig und gut strukturiert. Santenay soll die Seele von Volnay und den Körper von Pommard haben.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offener Wanne
Altern
Reifung 10 bis 12 Monate, teils in Eichenfässern, teils in kleinen Bottichen
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Mit einer hellen rubinroten Farbe bietet unser Santenay 2017 eine Nase mit einem beeindruckenden Kirschparfüm. Sein Mund ist rund, raffiniert mit seidigen Tanninen und etwas Sauerkirschnoten.
Speisenempfehlung
Kaninchen Terrine – Rindfleisch in Weinsauce – Foie Gras mit Äpfeln – Brie Käse
