Beschreibung
Das Dorf Morey-Saint-Denis liegt südlich von Gevrey-Chambertin und produziert Weine, die überwiegend rot sind und die bis zur strengen Anwendung der Appellation Contrôlée in den 1930er Jahren nicht von ihren Nachbarn unterschieden wurden. Die Weine zeigen insgesamt eine größere Tiefe und Konzentration als die von Gevrey-Chambertin und ihre Tannine sind weniger klar. Sie sind in der Regel reich an roten und schwarzen Früchten.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 20% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Morey-Saint-Denis zeigt eine schöne rubinrote Farbe. Die Nase ist verführerisch und erinnert an schwarze Johannisbeeren und Gewürze wie Vanille. Am Gaumen ein sehr angenehmes Gefühl von Frische und eine schöne Rundung mit seidigen Tanninen. Eine anhaltende Länge.
Speisenempfehlung
Wild – rotes Fleisch – reifer Käse
