Beschreibung
Gevrey-Chambertin liegt etwa 10 km von Dijon entfernt und ist eines der schönsten Weindörfer der Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin war 1847 das erste Dorf an der Côte d’Or, das den Namen eines seiner Grand Crus trug – daher wurde aus ‘Gevrey-en-Montagne’ ‘Gevrey-Chambertin’. Nur mit Pinot Noir bepflanzt, findet man hier die vollständige Hierarchie der burgundischen Bezeichnungen: im Norden das Premier Crus und im Süden das Grand Crus. Die Dorfbezeichnungen sind am Fuße des Abhangs gesammelt. Die kargen und kieseligen, kalksteinreichen, braunroten Böden verleihen den Weinen von Gevrey-Chambertin Kraft und Körper. Ein großartiger Klassiker an der Côte de Nuits!
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 20% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Mit einer intensiven rubinroten Farbe offenbart unser Gevrey-Chambertin 2014 eine aromatische Nase mit Aromen von Lakritz, Kaffee und schwarzen Johannisbeeren. Der Mund ist reichhaltig und enthüllt Kakao- und Kaffeenoten und bietet eine schöne Frische. Tannine sind vorhanden und der Abgang ist lang. Ein Wein zum Altern.
Speisenempfehlung
Haseneintopf – Wild – reifer Käse
