Beschreibung
Das Weinbaugebiet Schaffhausen umfasst etwa 500 ha Rebfläche. Der Klettgau stellt mit 370 ha den grössten Anteil, wobei Hallau das unbestrittene Weinbauzentrum darstellt. Der überwiegende Teil ist mit Blauburgunder bestockt.
Traubenart: Pinot Noir (Blauburgunder), Dornfelder, Regent (Diana x Chambourcin)
Ausbau: Im Stahltank. Geringer Anteil Holzausbau.
Temperatur: 16 – 18° C
Ideale Genussreife: Bereits genussreif. 5 Jahre lagerfähig.
Alkoholgehalt: 12,8% vol.
Farbe: purpur
Duft: Duftnoten von reifen roten und schwarzen Beeren, leichte Würz- und Holznoten.
Geschmack: Weicher Auftakt mit Noten von dunkleren Beeren und Gewürznelken. Füllig, mild, harmonisch, langer fruchtiger Abgang.
Passt zu: Grilladen, dunkles Fleisch, italienische Gerichte, Weich- und Hartkäse.
