Beschreibung
Die Appellation Criots-Bâtard-Montrachet wurde 1937 gegründet. Der Name “Criots” stammt von “Kreide /” Stein des Weinbergs.
Dieser Weinberg von 1,57 Hektar ist eine der kleinsten Appellationen in Frankreich und produziert jedes Jahr nur eine kleine Menge seines seltenen Weins. Auf einer Höhe von rund 240 m, etwas niedriger als die Nachbarn von Grands Crus, Chevalier-Montrachet und Montrachet, ist es das einzige der 4 Grands Crus im Süden der Côte de Beaune, das vollständig im Dorf Chassagne-Montrachet liegt.
Dieser Weinberg, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird, profitiert von einer östlichen Lage, die eine maximale Reife der Trauben garantiert. Der Boden besteht aus Kies und ist relativ gut entwässert. Es basiert auf dem bathonischen Kalkstein mit Aufschlüssen gemischter Tone.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung
Altern
8 bis 10 Monate in Eichenfässern gereift, 100% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Der Wein hat eine schöne goldgelbe Farbe und weist starke Aromen von gegrillten Haselnüssen und Brioche auf. Im Mund hat es eine außergewöhnliche Fülle mit einem Abgang von exotischen Früchten, insbesondere Mango und Zitronenconfit. Es hat eine wunderbare Länge im Mund. Verkostet im September 2012.
Speisenempfehlung
Gebratene Jakobsmuscheln – Seeteufel – Hummerthermidor
