Beschreibung
Ab dem 12. Jahrhundert bauten die Zisterziensermönche von Citeaux, die Eigentümer des Clos Vougeot, hier Wein an. Sie bauten das Weingut mit vier Eichenpressen und dem großen Keller mit einer Kapazität von 2000 Fässern Wein. Im XV Jahrhundert wurde das “Grand Manoir” in der Mitte des Clos gebaut und im XIX Jahrhundert wurden alle Gebäude von Léonce Bocquet restauriert. Clos Vougeot ist der größte Grand Cru in Burgund mit 52 Hektar Rebfläche und über 80 verschiedenen Besitzern. Das Clos selbst ist in viele verschiedene Ortschaften unterteilt.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionelle Gärung in offenen Tanks
Altern
10 bis 12 Monate Ausbau in Eichenfässern, 100% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Clos Vougeot Grand Cru 2016 zeichnet sich durch eine granatrote Farbe aus. Dieser Wein präsentiert ein komplexes Bouquet von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Veilchen). Der Mund offenbart Aromen von Mokka, schwarzer Johannisbeere, Pfeffer und Chlorophyll. Schöne Länge im Mund.
Speisenempfehlung
Wild – Rib-Eye-Steak – gebratenes Lamm – Kalbfleisch mit Morcheln – reifer Käse
