Beschreibung
“Grancey” hieß der letzte Besitzer des an der Straße von Corton gelegenen Schlosses, bevor ihn die Familie Latour 1891 kaufte. Dieser von Maison Louis Latour produzierte Wein ist einzigartig und exklusiv. Es ist eine Mischung aus vier Bereichen der Domaine Latour Corton Grand Cru: Bressandes, Perrières, Grèves und Clos du Roi, deren Anteile je nach Jahrgang variieren. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 40 Jahren. Nach der individuellen Reifung werden nur die besten Fässer zu einem Château Corton Grancey zusammengestellt. Es ist ein Wein, der nur produziert wird, wenn die Trauben eine perfekte Reife aufweisen. Minderwertige Jahrgänge werden systematisch deklassiert.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 35% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Château Corton Grancey Grand Cru 2014 zeigt eine sehr schöne rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex mit Aromen von Kirsche, Lakritz, Nuss und Mokka. Der Wein ist kraftvoll und elegant mit seidigen Tanninen und einem milden Eichengeschmack.
Speisenempfehlung
Wildschwein – gebratenes Rindfleisch – gebratene Wachtel – Ente “à l’Orange” – gereifter Käse
