Beschreibung
Das Charmes-Chambertin liegt im Herzen der großen Weine der Côte de Nuits und ist einer der berühmtesten Grands Crus. Sein Terroir ist sehr komplex, wodurch ein Wein entsteht, der geschmeidig und glatt mit einer wunderbar reichen Struktur ist. Dieser Wein sollte mehrere Jahre gelagert werden, um sein Potenzial und seine Verfeinerung zu demonstrieren.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate Ausbau in Eichenfässern, 100% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 zeigt mit seiner tiefen Granatfarbe eine attraktive Nase von Cassis, Lakritz und Kakao. Im Mund ist es köstlich und kraftvoll mit erdigen Aromen und einer angenehmen Nachhaltigkeit im Abgang.
Speisenempfehlung
Hirschbraten mit Pfeffer und Selleriepüree – Soumaintrain – Käse – gereifter Käse
