Beschreibung
Chablis ist eine abgelegene Insel der Weinberge im nördlichen Teil des Weinbaus Burgund auf halber Strecke zwischen Dijon und Paris. Trotz seiner enormen Hektarfläche und Leistung produziert das Gebiet von Chablis heute weniger als 5% dessen, was es vor hundert Jahren getan hat. Die geringeren Erträge und die verbesserten Weinbaupraktiken haben diesen Wein zu einem Liebling der Perren gemacht. Maison Louis Latour wählt Weinberge innerhalb der Premier Cru Appellationen aus, damit die Qualität der Früchte Jahr für Jahr garantiert ist.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in Edelstahltanks, temperaturgeregelt mit vollständiger malolaktischer Gärung
Altern
8 bis 10 Monate Lagerung in Edelstahltanks
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Reichhaltige und komplexe Aromen von frischen Früchten, weißen Blüten und getrockneten Früchten mit einer mineralischen Note. Kraftvoll und lang anhaltend am Gaumen.
Speisenempfehlung
Schalentiere – Fisch – Wurstwaren
