Beschreibung
Paternò, ursprünglich eine griechische Gründung, erlebte seine Hochzeit im Mittelalter zur Zeit Roger I. Das kleine Städtchen nordwestlich von Catania am Südwesthang des Ätna war eine der Bastionen Roger I. zur Sicherung der Herrschaft über Catania. Hier produziert die Firma Ciesse, ein kleiner Familienbetrieb, nach überlieferten Rezepten und mit traditioneller Verarbeitung ausgesuchte Tomatensaucen und viele Gemüsekonserven in Öl. Lokale Produkte werden frisch und möglichst schonend zu typischen sizilianischen Spezialitäten verarbeitet.
Zutaten: Die Gewürzpaste wird aus mindestens 65% Artischocken, 10% Thon, Gewürzen und 5% Olivenöl hergestellt.
passt zu: Die feine Artischocken-Thon-Paste eignet sich vorzüglich zum Verfeinern von Teigwarengerichten, aber auch als Brotaufstrich und für Bruschette.
