Beschreibung
Aloxe-Corton ist das Heimatdorf der Familie Latour, die seit über drei Jahrhunderten eng in die Angelegenheiten der Gemeinde eingebunden ist. Von der gesamten Hektarfläche dieses Premier Cru kontrollierte die Domaine Louis Latour über 90% der Produktion im berühmten Château und Cuverie von Corton-Grancey. Diese Reben sind ein wichtiger Bestandteil der Domaine Louis Latour. Der Name “Les Chaillots” bezieht sich auf die steinige Natur des Bodens in diesem Weinberg, da “Caillou” auf Französisch Kiesel bedeutet. In den Weinen von Aloxe-Corton besteht eine Allianz zwischen der Finesse einer Côte de Beaune und dem weichen, kraftvollen Charme der Côte de Nuits.
Weinbereitung & Reifung
Fermentation
Traditionell in offenen Behältern
Altern
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, 35% neu
Fässer
Louis Latour Böttcherei, französische Eiche, mittel geröstet
Weinprobe
Verkostungsnotiz
Unser Aloxe-Corton 1er Cru “Les Chaillots” 2014 bietet eine helle und tiefrote Farbe. Intensive Nase nach Schwarzkirsche und Unterholz. Am Gaumen mischen sich Gewürze mit Früchten: Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Lakritz und Nüssen. Schöne Tannine im Abgang, gefolgt von einer schönen Länge.
Speisenempfehlung
Wildvögel – Geflügel – reifer Käse
